Бесплатная доставка осетинских пирогов в Москве
Главная/Статьи/ Три пирога

Три пирога

22.01.2020
Как бы ни был изысканно накрыт стол в осетинском доме, какие бы разнообразные блюда не подавались во время застолья, осетинские пироги всегда находятся на самом видном месте. Этой традиции уже много столетий придерживается каждая осетинская семья. Изначально пироги пекли из пресного теста, замешанного на воде, иногда на сыворотке. Сейчас, для улучшения вкуса, добавляют молоко и кефир, но самой главной особенностью осетинских пирогов является то, что тесто должно быть раскатано как можно тоньше, а начинка положена в достаточном количестве. Изготовляют их в основном круглой формы и лишь изредка, в особых целях, треугольной. Начинка может быть самой разной, но основные и самые любимые – это сыр, говяжье мясо картофель и овощи. Выпекают пироги осетинские в духовке, или же просто на сухой горячей сковороде до тех пор, пока готовность теста будет очевидна. Готовить осетинские пироги в Осетии – это только женская работа, так как мужчинам считается недостойно готовить блюда из теста. Обязательно выполнение старинного обычая – готовят и подают на стол обязательно три пирога одновременно. Если застолье большое, то на столе может находиться несколько блюд с осетинскими пирогами, но на каждом из них обязательно будут лежать три пирога. Лишь на траурных церемониях пироги раскладываются по две штуки. Три осетинских пирога на одном блюде – это не случайное число. Говорят, что это символ единения Бога, земли и солнца. На поминальном обеде подают лишь два из них, оставляя символ солнца для праздников. Застолье в Осетии начинается всегда с осетинских пирогов, которым уделяется наибольшее внимание. Над ними читаются молитвы, произносится главный тост. После этого ритуала пирог разрезается на восемь частей и старший застолья раскладывает эти кусочки по тарелкам гостей. Только тогда можно начинать пробовать эти вкуснейшие изделия. Это действие глубоко символично - показывается забота старших о младшем поколении, а младшие добрыми поступками проявляют свое уважение к старшим. Именно так начинали застолья в древние времена. Во то время, когда племена алан, от которых произошел осетинский народ, принял христианскую веру, этот обычай приобрел некоторые изменения. Теперь самому младшему участнику трапезы дается кусочек пирога и глоток вина, как символ ужина Иисуса Христа со своими учениками на Тайной Вечере.

Товар успешно добавлен в корзину!


Продолжить покупки Перейти в корзину